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Amigo meu me falou por MSN, ao invés de deixar no word vou deixar aqui, vai que ajuda alguém além de mim.
MoTTa - Sou eu! diz:
Como se fazer um filé
Pegue uma frigideira e a coloque no forno
Pre-aqueça a frigideira por cerca de 5 minutos com o fogão na temperatura máxima
Depois disso, ponha cerca de 2cm daquela manteiga que tem forma de paralelepípedos
E espalhe homogeneamente pela frigideira
Enquanto você espera a frigideira esquecer
Pegue um pedaço de carne e com um martelo, usando a parte que tem pontas, bata nele até deixá-lo bem fino
Ponha sal e um pouco de alho, bata mais um pouco para fixar o alho, vire o bife e repita este processo
Da pra usar cerca de um terço de alho por bife
Esqueci de falar, corte o alho em pedaços bem pequenos.. tendo descascado ele antes
E faça isso em todos os bifes antes de levá-los à frigideira
Uma vez com isso pronto e a frigideira já quente, ponha a manteira
Faça um filé por vez
Mexendo nele com um garfo ou uma espátula pra ele não queimar
O filé vai liberar uma água, isso é normal e você terá que ficar mexendo o filé em cima dessa carne
Esqueci de falar de novo, quando você for fazer isso, diminua a temperatura do fogão pra 180ºC
Assim você impede que o filé fique cru por dentro
Eu devo deixar o filé coisa de uns 90 segundos em cada lado
Mexendo ele o tempo inteiro na frigideira
E pronto, quando você terminar um lado, é só virar e fazer a mesma coisa no outro
Se você tá inseguro com relação ao tempo, é só ficar virando de lado se você achar que tá bom já
Ah... se você gosta de cebola no seu bife, corta uma cebola, tirando a casca dela e deixando ela em rodelas e bota junto do filé
O único problema é que você tem que ficar mexendo tanto o filé, quanto a cebola.. se não ela queima
Mas é só isso mesmo
Uma vez que você terminou de fazer os bifes e não vai mais usar a frigideira, enche ela de água, poem uma quantidade boa de detergente, bota de volta no fogão e deixa lá pelo tempo que você estiver comendo
